淮南牛肉湯標準又添“新成員”

近日，安徽省市場監(jiān)管局發(fā)布公告，我市申報的《預包裝淮南牛肉湯生產(chǎn)技術規(guī)程》獲批立項。這是今年繼《淮南牛肉湯食品安全標準》獲批立項后的又一項淮南牛肉湯省級地方標準。

《預包裝淮南牛肉湯生產(chǎn)技術規(guī)程》由淮南市產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗所牽頭、安徽省食品行業(yè)協(xié)會、淮南市農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測中心、淮南市市場監(jiān)督管理局、淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會及相關生產(chǎn)企業(yè)參與制定。該標準將對預包裝淮南牛肉湯的術語和定義、原輔料來源、生產(chǎn)工藝流程、衛(wèi)生管理、食品添加劑、包裝、檢驗、產(chǎn)品貯存和運輸、產(chǎn)品召回管理等方面予以統(tǒng)一規(guī)范。在該標準的起草過程中，將廣泛征求社會各界意見，確保標準制定的質量和水平。

標準發(fā)布實施后，一方面為企業(yè)生產(chǎn)提供技術支撐，進一步提升預包裝淮南牛肉湯的產(chǎn)品品質，另一方面有利于職能部門實現(xiàn)有效監(jiān)管，帶動淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)標準化、規(guī)范化發(fā)展，促進淮南牛肉湯產(chǎn)業(yè)轉型升級。

來源：標準化科